Oceněný med jako důkaz úspěšné proměny městského prostředí

Projekt městského včelaření v Ostravě byl již v roce 2024 součástí širší strategie, zaměřené na podporu biodiverzity, environmentálního vzdělávání a adaptaci města na klimatické změny. Po dvou letech od zahájení chovu včel v centru města byl ostravský radniční med oceněn v národní soutěži medu České republiky v rámci Národní výstavy medu v Brně a v kategorii med se umístil na pomyslné třetí příčce. Ocenění převzali zástupci ostravského magistrátu dne 17. října v prostorách brněnské Staré radnice.

Včelstva byla v Ostravě situována na vybraných lokalitách s cílem nejen produkovat kvalitní med, ale rovněž sledovat stav městských ekosystémů a upozorňovat na význam opylovačů pro fungování krajiny. „Od svého vzniku projekt ‚medOVA radnice‘ prokázal, že moderní průmyslové město může vytvářet podmínky pro prosperující populace opylujícího hmyzu. Včely se staly důležitými ambasadory proměny Ostravy a zároveň cenným indikátorem kvality životního prostředí. Z odborného hlediska patří včely medonosné mezi významné bioindikátory. Během sezóny využívají zdroje potravy v okruhu několika kilometrů od úlu a citlivě reagují na změny okolního prostředí. Kvalita medu proto nepřímo odráží zdravotní stav okolních ekosystémů, druhovou pestrost vegetace i úroveň environmentální zátěže,“ konstatuje Aleš Boháč, náměstek primátora pro životní prostředí.

Včelařská sezóna roku 2026 byla charakteristická významnými výkyvy počasí, které prověřily vitalitu včelstev i připravenost včelařů. Přesto se podařilo dosáhnout nadprůměrných výsledků jak z hlediska zdravotního stavu včelstev, tak kvality produkovaného medu. „Pozitivně se projevila zejména rostoucí pestrost městské vegetace. Včely měly během celé sezóny k dispozici kontinuální nabídku kvetoucích rostlin, od ovocných stromů přes lípy až po květnaté louky a parkové porosty. Právě rozmanitost zdrojů nektaru se následně promítla do bohatého chuťového profilu našeho medu,“ říká jeden z ostravských městských včelařů.

Zkušenosti z posledních let zároveň potvrzují, že městské prostředí nemusí být pro chov včel překážkou. Naopak. Při vhodné správě zeleně může nabídnout pestrou a stabilní potravní základnu, která často převyšuje možnosti intenzivně zemědělsky využívané krajiny. Přínosy projektu „medOVA radnice“ však zdaleka nekončí u produkce medu. „Jeho význam spočívá především ve vzdělávací a environmentální rovině. Projekt přispívá ke zvyšování povědomí veřejnosti o významu opylovačů, podporuje zájem o ochranu přírody a současně poskytuje cennou zpětnou vazbu o stavu městských ekosystémů,“ dodává Aleš Boháč, náměstek primátora pro životní prostředí. 

Soutěž Med roku každoročně organizuje Pracovní společnost nástavkových včelařů CZ (PSNV), organizace sdružující odborníky, zkušené včelaře i nadšence moderního a udržitelného včelaření. Soutěž je považována za jednu z nejprestižnějších přehlídek českého medu, protože její hodnocení není založeno pouze na subjektivním dojmu porotců. Každý soutěžní vzorek musí projít několika úrovněmi posuzování. V první fázi je podroben podrobným laboratorním rozborům. Odborníci sledují například obsah vody, který je zásadní pro dlouhodobou kvalitu a skladovatelnost medu, hodnotí přítomnost hydroxymethylfurfuralu jako ukazatele správného zpracování a skladování nebo elektrickou vodivost potvrzující původ a charakter medu. Teprve medy, které náročnými laboratorními testy projdou, postupují do další fáze hodnocení. Následuje anonymní posouzení odbornou degustační komisí. Zkušení degustátoři hodnotí vzhled, čistotu, vůni, chuť i konzistenci. Každý detail rozhoduje. Rozdíl mezi kvalitním a skutečně špičkovým medem se často skrývá v jemných chuťových tónech, harmonii vůní či v sametové struktuře. Poslední slovo pak dostává veřejnost, která během výstavy vybírá med s nejlepší chutí a hodnotí také estetické zpracování obalu. Uspět v takto komplexním systému hodnocení znamená obstát před laboratorními pracovníky, odborníky z gastronomie i běžnými návštěvníky. A právě to se letos podařilo medu z Ostravy.

„Neméně důležitý je také symbolický rozměr projektu ‚medOVA radnice.‘ Ještě před několika desetiletími byla Ostrava vnímána především jako průmyslové centrum. Letošní úspěch v národní soutěži medu ukazuje město v nové perspektivě. Jako moderní evropskou metropoli, která dokáže spojovat hospodářský rozvoj s odpovědným přístupem k životnímu prostředí. Úspěch ostravského medu v konkurenci nejlepších českých vzorků potvrzuje, že v městské krajině existuje dostatek kvalitních zdrojů nektaru a pylu a že realizovaná opatření zaměřená na rozvoj zeleně, výsadbu stromů, zakládání květnatých ploch či obnovu přírodě blízkých stanovišť přinášejí měřitelné výsledky. Získané ocenění lze proto vnímat jako svého druhu certifikát kvality městského prostředí.  Děkuji celé řadě odborníků, pracovníkům městských organizací i všem, podílejícím se na proměně Ostravy ve zdravější a udržitelnější město,“ uvádí Aleš Boháč, náměstek primátora.

Byť Ostravu stále některá média označují přívlastkem černá, město náleží k nejzelenějším v republice a dlouhodobě a systematicky realizuje řadu zelených projektů. Prostřednictvím svého Fondu životního prostředí podporuje také včelařské kroužky na ostravských základních školách, které si pořizují potřebné vybavení pro chov včel. Včelaření tak může děti provázet i v dalším životě jako přínosný koníček. Finance ostravského fondu podpoří též 20. ročník veletrhu VČELA!!!, konaný příští rok na jaře v Ostravě. Součástí veletrhu je rozsáhlý odborný a vzdělávací program cílený včelařům, odborné i laické veřejnosti. Významnou část programu tvoří environmentálně-vzdělávací aktivity pro děti a mládež, které přibližují význam včely medonosné a dalších opylovačů pro zachování biologické rozmanitosti a fungování ekosystémů. I tento projekt přispívá k ekologickému vzdělávání veřejnosti, rozvíjení odpovědného vztahu k přírodě a zvyšování povědomí o ochraně životního prostředí.