Konference ukázala recept na „fajne školní bistro“ v každé škole
Konference Fajne školní bistro LIVE, které se zúčastnila bezmála stovka vedoucích a zaměstnanců školních jídelen, zástupců zřizovatelů, ředitelů škol, pedagogů a dalších hostů, nabídla prostor pro otevřený dialog o současnosti i budoucnosti školního stravování.
Účastníci diskutovali o širokém spektru témat z mnoha úhlů pohledu. Pozornost byla věnována významu nákupu kvalitních surovin a přípravě pokrmů z čerstvých ingrediencí, podpoře pitného režimu založeného na preferenci čisté pitné vody před slazenými nápoji i otázce rostoucí dětské obezity a zdravého životního stylu. Významným tématem byla také potřeba zavádění moderních technologií do provozu školních jídelen a inovativní přístupy ke zlepšování pracovních podmínek zaměstnanců. Součástí programu byla ukázka simulace míry a četnosti fyzické zátěže kuchařek při práci v kuchyni. Zajímavá byla i odborná prezentace věnovaná kvalitě půdy jako základnímu předpokladu pro produkci kvalitních a nutričně hodnotných potravin, tedy důležitost propojení zemědělské produkce, udržitelnosti a zdravého stravování dětí.
Součástí konference byla rovněž prezentace výsledků a přínosů projektu Fajne školní bistro, která shrnula zkušenosti získané během jeho realizace. Představeny byly dosažené výsledky v oblasti zkvalitňování školního stravování, vzdělávání zaměstnanců školních jídelen, podpory zdravých stravovacích návyků dětí i zavádění inovativních postupů do provozu školních kuchyní.
Při této příležitosti došlo k ocenění nejlepších kolektivů školních jídelen za jejich aktivní zapojení do mentoringů realizovaných v období od října 2025 do října 2026. To si převzali zaměstnanci školních jídelen Základní školy Ostrava-Poruba, J. Šoupala 1611, p. o., Mateřské školy Ostrava-Petřkovice, U Kaple 670, p. o. a Základní školy Ostrava-Radvanice, Vrchlického 5, p. o.
Konference potvrdila, že kvalitní školní stravování není pouze otázkou výživy, ale také vzdělávání, moderních technologií, péče o zdraví, udržitelného přístupu k potravinám a vytváření bezpečného a motivujícího pracovního prostředí pro zaměstnance školních jídelen. Projekt Fajne školní bistro nadále ukazuje, že spolupráce odborníků přináší konkrétní výsledky vedoucí ke zvyšování kvality školního stravování v Ostravě.